Vorspeise
Kongress-CateringMehrere hundert, mehrere Tage
Ein Kongress verlangt etwas anderes als eine Tagung: mehr Menschen, mehr Tage, mehrere Ausgabestellen gleichzeitig. Wir planen die Verpflegung so, dass niemand länger als nötig ansteht.
Im Gespräch
Zahlen sieben Tage vorher
Die endgültige Teilnehmerzahl brauchen wir sieben bis zehn Tage vor Beginn. Abweichungen nach oben fangen wir mit einer Reserve ab.
Wir gehen vorab durch, wo im Foyer ausgegeben werden kann und wie die Anlieferung läuft.
Auf dem Tisch
Mehrere Stationen statt einer Schlange
Bei größeren Teilnehmerzahlen verteilen wir die Ausgabe auf mehrere Punkte und stellen doppelt, was am schnellsten weggeht.
Über mehrere Tage wechseln wir die Karte, damit am dritten Vormittag nicht dasselbe steht wie am ersten.
Aus der Praxis
Hundert Gäste, Mittag und Abendbrot
Für eine Veranstaltung mit knapp über hundert Gästen kamen Mittagessen und Abendbrot aus unserer Küche, geliefert vor Beginn und am Abend wieder abgeholt. Handgemachtes kostet mehr als Tiefkühlware — das wusste der Gastgeber und fand das Verhältnis am Ende in Ordnung.
Für das BioZ-Kolloquium im Sommer 2026 lief die Organisation von der ersten Anfrage an über eine Ansprechpartnerin. Die Thüringer Bachwochen nennen uns die Gastronomin ihres Vertrauens, gerade wegen der veganen und vegetarischen Lösungen für ein gemischtes Publikum.
Wir hatten ein Catering für eine mittlere Veranstaltung mit knapp über 100 Gästen bestellt, Mittag sowie Abendbrot. Auf unsere Wünsche wurde eingegangen, die Kommunikation lief reibungslos, die Lieferung und Abholung auch und viel wichtiger – es hat alles super geschmeckt.
Wir haben Melavie Catering für unser BioZ Kolloquium gebucht und sind rundum begeistert! … Von der ersten Anfrage an lief die Organisation und Kommunikation absolut reibungslos, professionell und super herzlich – man hat sich jederzeit bestens aufgehoben gefühlt.
Aus der Küche
Vier Gerichte als Beispiel
Grosse Gruppe, kurze Pause. Alles hier lässt sich in wenigen Minuten ausgeben und im Stehen essen.
Eintopf
Grünes Juwel
Hauptgang
Couscous mit Ofengemüse und Hähnchen
Dessert
Limetten Panna
Dazu auf den Tisch
Vier Tafeln zur Wahl
Smaragdwolke ist trockenes Material: über einen ganzen Kongresstag verändert sich daran nichts. Alle vier vermieten wir für 149 Euro je Tafel, Aufbau enthalten.
Nur zur Orientierung
Ein Gefühl für die Größenordnung
Stellen Sie ein, was Sie ungefähr planen. Die Spanne folgt den Sätzen, mit denen wir kalkulieren — sie ist kein Angebot und keine Zusage, sondern ein erster Anhaltspunkt.
Richtwert gesamt
300 € bis 500 €
- Je Gast
- 15 € – 25 €
- Speisen
- Fingerfood, 15 € – 25 € je Gast
- Ausstattung
- nicht gebucht
- Service
- nur Lieferung
- Tischdekoration
- nicht gebucht
- Lieferung
- hin und zurück bis 60 km inklusive, anderswo bis zu 175 €
Sonderwünsche, Getränke und Anfahrten über 60 km stehen hier nicht drin. Sie kommen ins Angebot, sobald wir Ort und Ablauf kennen.
Passt die Spanne nicht zu Ihrem Budget: Sagen Sie uns Ihren Betrag je Gast, wir stellen zusammen, was dafür geht. Feste Pakete gibt es bei uns ohnehin nicht.
Fragen und Antworten
Fragen zum Kongress-Catering
Mehrere hundert Personen, mehrere Tage, ein enger Zeitplan.
Dreihundert Personen in zwanzig Minuten Pause — wie?
Mit mehreren Ausgabestellen statt einer. Wir verteilen die Stationen im Raum, damit sich keine Schlange bildet, und geben vorportioniert aus.
Personal planen wir mit einer Kraft je etwa 25 Gäste, 35 Euro je Stunde.
Wechselt das Angebot über mehrere Tage?
Ja. Dieselbe Auswahl an drei Tagen fällt auf. Wir stellen je Tag eine andere Zusammenstellung, ohne dass sich der Preis ändert.
Arbeitet ihr mit Kongresshäusern in Erfurt zusammen?
Ja, wir kennen die Kongresshäuser in Erfurt, Weimar und Jena und ihre Auflagen — und fahren für mehrtägige Kongresse auch nach Leipzig, Halle, Dresden oder Kassel. Außerhalb Thüringens gilt ein Mindestauftragswert von 1.500 Euro. Wenn der Ort noch nicht feststeht, suchen wir mit.
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