SpeisekarteUnsere Kreationen
131 Gerichte in sieben Gruppen — vom Fingerfood bis zum Dessert, aus unserer Manufaktur am Dalbergsweg. Keine Karte zum Abhaken: Sie sagen uns, was Ihnen gefällt, wir stellen daraus ein Angebot für Ihre Veranstaltung zusammen.
Die Manufaktur aus Erfurt
Ein Vorschlag, keine Grenze
Diese Auswahl ist gewachsen und wächst weiter. Was hier steht, haben wir gekocht — in Erfurt, in ganz Thüringen und bei Veranstaltungen in den angrenzenden Bundesländern. Für Ihre Veranstaltung stellen wir zusammen, was zu Anlass, Gästezahl und Ernährungsweisen passt, und kochen auch, was hier nicht steht.
Viele Hauptgänge gibt es in zwei Fassungen, einmal mit Fleisch und einmal ohne. An einem Tisch muss deshalb niemand auf ein anderes Gericht ausweichen.
Vorspeisen
Was vor dem Hauptgang kommt oder für sich allein steht — Tartes, Spiesse, Crostini, Crêpes. Auf Empfängen und Stehtischen ist das oft die ganze Karte.
Birne Gruyere Tarte
Birne-Gruyère Tartelette
Brot & Speer Gurke Hirtenkäse
Bruschetta Classic
Bunte Paprika Chorizo Tartelette
Caprese Spieße Classic
Caprese Spieße Tropical
Crispy Cloud Baconjam
Crispy Cloud Ziege
Crustini Bites
Erbse trifft Rhabarber
Flammkuchen Bacon Tartelette
Geröstetes Gemüse Antipasti
Golden Nut Caps Parmi
Hähnchenspieß im Sommermantel
Herbstwald Knolle
Kapern Lachs Focaccia
Karotten Crepes mit Haselnusscreme
Karotten Maki Crepes
Käse Frucht Spieße
Lachs Blinis
Melone Schinken Traum
Nutella Banane Crepes
Orientalische Kartoffelbowl
Papaya Mozzarella Caprese
Paprika Chorizo Tarte
Polenta-Ecken mit Petersilien-Pesto
Polentaecken mit Ricotta Zucchini Topping
Rosmarin Crepes mit Bergkäse
Rote Beete Carpaccio
Rote Beete Crepes mit Lachs
Rote Beete Lachs Makis
Spinat Feta Päckchen
Spinat Feta Tarte
Spinat Pinien Tartelette
Zucchini Taler mit Kräuterquark
Salate
Neun Salate, die eine Mahlzeit tragen und nicht nur danebenstehen — mit Kartoffel, Couscous, Nudeln oder Kichererbsen als Grundlage.
Flotti Karotti
Green Harvest
Kartoffel Sellerie Salat
Kichererbsen Birnen Salat
Mediterraner Kartoffelsalat
Mediterraner Nudelsalat
Pink Couscous mit Herbst-Gemüse
Wilde Ziege Salat
Zucchini Pasta Salat
Eintöpfe
Aus einem Topf, warm gehalten über den ganzen Abend. Das Unkomplizierteste, was wir liefern können, und im Winter das Meistbestellte.
Bouillabaisse
Chili con Carne
Chili sin Carne mit Reis
Französischer Schmortopf mit Reis
Französischer Schmortopf mit Spinatknödel
Grünes Juwel
Spanischer Kichererbseneintopf
Summerbreeze
Hauptgänge
Die größte Gruppe: achtundfünfzig Hauptgänge, viele davon in zwei Fassungen — einmal mit Fleisch, einmal ohne, damit an einem Tisch niemand ausweichen muss.
Aubergine-Tomate Lasagne
Bärlauch-Käsespätzle mit Bacon
Bärlauch-Käsespätzle
Bavaria Bowl mit veganer Wurst
Bavaria Bowl mit Weißwurst
Couscous mit Ofengemüse und Cranberrys
Couscous mit Ofengemüse und Hähnchen
Couscoussalat mit Hähnchenfilet
Couscoussalat mit Hirtenkäse
Erbsen-Minz Püree mit Gemüsepatty und Honig-Möhre
Erbsensuppe mit veganen Würstchen
Gemüsecurry mit Reis und Hähnchen
Gemüsecurry mit Reis
Herb & Forest
Kartoffel-Bärlauch-Auflauf
Kartoffel-Petersilien-Auflauf
Kartoffelgratin mit grünem Spargel und Bacon
Kartoffelgratin mit grünem Spargel und Käse
Kartoffelgratin mit Gurkensalat und Bacon
Kartoffelgratin mit Gurkensalat
Kartoffelgulasch mit Hack
Kartoffelgulasch
Käse-Lauch-Hack-Suppe
Käse-Lauch-Suppe
Knödel mit Geschnetzelten und Pilzen
Knödel mit Kürbis und Salbeibutter
Knödel mit Petersiliensoße und Lauch
Knödel mit Pilzragout
Knödel mit Spargel und Bärlauchbutter
Knödel mit Spargel und Speck
Mediterrane Bowl
Ofengemüse mit Hirtenkäse und Kräuterquark
Ofengemüse mit Hirtenkäse
Omas Garten-Salat mit Mozzarella
Paprika Crepes mit Chorizo
Parmi Pumpkin mit Bacon
Parmi Pumpkin
Pasta Green
Pasta mit Bärlauchpesto und Parmesan
Pasta mit Bärlauchpesto
Pasta mit Gorgonzola-Spinat-Soße
Pasta mit Tomatensoße und Mozzarella Bällchen
Pellkartoffeln mit Gemüsepatty und Remoulade
Penne mit Spinat-Tomatensoße und Bacon
Penne mit Spinat-Tomatensoße
Reis mit Geschnetzeltes und Pilzen
Reis mit Pilzragout
Rosmarinkartoffeln mit Backcamembert und Preiselbeeren
Roter Couscoussalat mit Kicherbsen
Rotkraut-Birne-Strudel
Rotweinrind mit Rosmarinkartoffel
Schwäbische Käsespätzle mit Bacon
Schwäbische Käsespätzle
Speckknödel mit Petersilienrahmensoße
Walnut Pumpkin
Vom Grill
Für draussen, mit eigenem Grillmeister. Fünf Gerichte, die vom offenen Feuer kommen und nicht aus dem Ofen.
BBQ Drumsticks
Bulgur Aubergine
Fetissima Grill
Golden Nut Caps
Moinkballs
Desserts
Kleine Formate, die sich im Stehen essen lassen: Tartelettes, Blondies, Brownies, Cheesecakes im Glas.
Amore Amalfi
Apfel Ricotta Tartelette
Aprikosen Lavendel Blondies
Bienenstich Minicheesecake
Blütengarten Minicheesecake
Citrus Kiss
Erdbeer Karamell Mini Cheesecake
Frühlingsromantik
Himbeer Mandel Brownie
KiBa Blondies
L'amour de Provence
Lebkuchen Birnen Brownie
Limetten Panna
Rosmarin Pinien Blondies
Schoko-Pastéis mit Haselnusscreme
Für Kinder
Zwei Gerichte, die Kinder erfahrungsgemäss zu Ende essen. Auf Familienfeiern planen wir sie getrennt von der übrigen Menge ein.
Pasta Bambini
Polo Crispy
Nächster Schritt
Aus der Karte wählen
Sagen Sie uns, welche Gerichte Sie interessieren — oder was Ihnen vorschwebt, das hier nicht steht. Wir stellen daraus ein Angebot für Ihre Veranstaltung zusammen.