Anlass
Eine Trauung verlangt einen anderen Raum als ein Betriebsfest. Der Anlass legt fest, ob es einen Rückzugsort braucht, eine Bühne, eine Tanzfläche oder einfach lange Tafeln.
Location-ScoutingDen Ort finden wir
Bevor über Essen gesprochen wird, braucht es einen Raum, der zum Anlass passt. Wir schlagen Ihnen Häuser vor, die wir aus der eigenen Arbeit kennen — abgestimmt auf Gästezahl, Atmosphäre und Budget.
Warum das zuerst kommt
Der Raum entscheidet mit
Ein Ort gibt den Ton vor, bevor der erste Gast etwas gegessen hat: wie eng man beieinandersteht, wie laut es wird, ob man abends noch draußen sitzt. Und er bestimmt, was in der Küche möglich ist — ein Haus ohne Anlieferung und ohne Strom hinter der Bühne verlangt eine andere Karte als eines mit eigener Küche.
Wir sind seit 2018 in Häusern in ganz Thüringen im Einsatz. Was wir Ihnen vorschlagen, haben wir von innen gesehen, an einem Abend mit Gästen — nicht im Prospekt.
Wonach wir suchen
Vier Maßstäbe
Diese vier Angaben genügen für eine erste Auswahl. Sie stehen meist schon nach einem Telefonat fest.
Gästezahl
Ein Raum wirkt leer bei der Hälfte und eng beim Doppelten. Wir rechnen mit der Zahl, die Sie erwarten — und prüfen, ob sie auch bei schlechtem Wetter drinnen Platz hat.
Atmosphäre
Gewölbe oder Glasdach, Industrie oder Garten, festlich oder beiläufig. Diesen Punkt klären wir am schnellsten mit Bildern statt mit Worten.
Budget
Miete, Technik, Personal und Essen kommen aus einem Topf. Wir sagen früh, was ein Haus über die Miete hinaus kostet, damit die Rechnung am Ende aufgeht.
Wie viel Platz
Wie groß der Raum sein muss
Häuser geben ihre Fläche an, selten die Belegung. Stellen Sie Gästezahl und Form ein — dann steht da, wonach wir suchen.
Gesuchter Raum
ab 165 m²
- Fläche für die Gäste
- 136 m²
- Anrichte und Buffet
- 24 m²
- Tanzfläche
- 0 m²
- Tische
- 10
- Buffetlinien
- 2
- Servicekräfte
- 4
- Stellplätze
- 32
Richtwerte für die Vorauswahl. Was ein Raum wirklich fassen darf, steht im Fluchtwegplan des Hauses — das prüfen wir bei der Besichtigung.
Vor Ort
Ein Haus zeigt sich abends anders als im Exposé.Deshalb kommen wir zur Besichtigung mit.
Wie die Suche läuft
Vier Schritte
Von der ersten Beschreibung bis zur Zusage des Hauses vergehen meist ein bis zwei Wochen.
Die Suche gehört zur Planung Ihres Caterings. Gebucht wird die Location immer direkt zwischen Ihnen und dem Haus.
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Bedarf klären
Wir nehmen Anlass, Termin, Gästezahl, Region und Budget auf — und was auf keinen Fall passieren soll.
Was wir fragen
Wie viele Gäste sicher, wie viele vielleicht. Ob getraut, getagt oder gefeiert wird. Wie lange der Abend gehen soll, wie die Gäste anreisen und ob es Kinder, Rollstühle oder Übernachtungen zu bedenken gibt.
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Vorschläge machen
Sie bekommen eine Handvoll Häuser, jedes mit Kapazität, ungefährer Miete und dem, was dort für das Catering vorhanden ist.
Was in der Liste steht
Zu jedem Haus: Platz drinnen und draußen, Küche oder Kochstelle, Anlieferung, Strom, Parkplätze, Auflagen zu Musik und Sperrstunde. Dazu, was uns dort aufgefallen ist — im Guten wie im Ungünstigen.
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Besichtigen
Zwei oder drei Häuser sehen Sie sich an. Auf Wunsch kommen wir mit und gehen den Bogen von unten durch.
Worauf wir dabei achten
Wege vom Fahrzeug bis zum Buffet, Türbreiten, Aufzug oder Treppe, Wasser und Abfluss, Stromkreise, wo Geschirr abgeräumt werden kann und wie die Akustik bei voller Besetzung ist.
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Zusammenführen
Steht das Haus, planen wir das Catering darauf — mit dem, was der Raum hergibt, nicht gegen ihn.
Was dann folgt
Ablaufplan mit Zeiten für Anlieferung und Aufbau, Abstimmung mit der Hausverwaltung, Angebot für Speisen, Service und Ausstattung. Den Mietvertrag schließen Sie selbst mit dem Haus.
Bei der Besichtigung
Sechs Punkte, die später teuer werden
Diese sechs Fragen beantwortet kein Exposé. Wir stellen sie vor Ort — und rechnen die Antwort ins Angebot ein.
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Küche und Anlieferung
Gibt es eine Kochstelle, Kühlung, Wasser und Abfluss? Wie weit ist der Weg vom Fahrzeug zum Raum, und passt er durch die Tür?
Fehlt dasWir planen mit mobiler Ausstattung. Das kostet Miete, Platz und eine Stunde mehr Aufbau.
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Strom und Technik
Wie viele Stromkreise liegen an, und wo? Warmhaltegeräte, Musik und Licht hängen am selben Netz.
Fehlt dasEin Aggregat oder eine Zuleitung kommt dazu — und die Frage, wer sie stellt, gehört vor die Unterschrift.
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Platz bei Regen
Jede Fläche im Freien braucht einen Plan B, der genauso viele Gäste fasst wie die Wiese.
Fehlt dasEin Zelt, das erst am Vortag bestellt wird, ist selten verfügbar und nie günstig.
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Erreichbarkeit
Anfahrt, Parkplätze, letzte Bahn — und ob ältere Gäste stufenlos hineinkommen.
Fehlt dasEin schöner Ort, den niemand ohne Auto verlässt, kostet Sie am Ende Taxis oder einen Shuttle.
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Auflagen des Hauses
Sperrstunde, Lärmschutz, offenes Feuer, Konfetti — und ob eigenes Catering überhaupt zugelassen ist.
Fehlt dasManche Häuser binden Gastronomie und Getränke an sich. Dann können wir dort nicht für Sie kochen.
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Kosten neben der Miete
Reinigung, Personal des Hauses, Aufbau- und Abbautage, Kaution, Strom nach Verbrauch, Müll.
Fehlt dasDiese Posten stehen selten in der ersten Zahl und machen den Unterschied zum Budget.
Der vollständige Bogen umfasst mehr Zeilen; hier stehen die, die am häufigsten Geld kosten.
Wo wir zu Hause sind
Häuser, die wir kennen
In Erfurt und Umgebung arbeiten wir regelmäßig mit demselben Kreis von Häusern: Palmenhaus, Kontor, Kunsthalle, Haus Dacheröden, Werkraum Studio, Nicolai und Sohn und das Krämerloft. Die Wege dort kennen wir, die Ansprechpartner auch.
Das heißt nicht, dass es dabei bleibt. Wenn Ihr Anlass einen anderen Ort verlangt — eine Scheune, ein Museum, den Garten der Familie —, suchen wir dort weiter und richten uns darauf ein.
Nächster Schritt
Location suchen lassen
Nennen Sie uns Anlass, Termin, ungefähre Gästezahl und die Region. Wir melden uns mit Vorschlägen, die dazu passen — und sagen Ihnen dazu, was sie über die Miete hinaus kosten.