Vorspeise
TagungscateringPausen halten den Tag zusammen
Eine Tagung steht und fällt mit ihren Pausen: fünfzehn Minuten, in denen alle gleichzeitig etwas wollen. Wir liefern nach Programm — Ankunft, Vormittag, Mittag, Nachmittag.
Im Gespräch
Auf die Minute gestellt
Sie schicken uns den Programmablauf, wir richten danach aus: Ankunft, Vormittag, Mittag, Nachmittag.
Aufgebaut wird vor Beginn und zwischen den Blöcken — leise, während im Raum weitergearbeitet wird.
Auf dem Tisch
Kein Suppenkoma
Zur Ankunft Kaffee und Gebäck, am Vormittag etwas Herzhaftes, mittags warm oder als Bowl, nachmittags Süßes gegen das Tief.
Wer nachmittags weiterdenken soll, braucht mittags keine schwere Küche — das Mittagessen stellen wir entsprechend zusammen.
Aus der Praxis
Zwei Tage, jeden Tag anders
Eine Konferenz über zwei Tage haben wir mit Hörnchen, Tartelettes und Wraps versorgt — warm und kalt, süß und herzhaft, am zweiten Tag anders zusammengestellt als am ersten. Ausgegeben wurde an der Ausgabe, nicht als Schlange am Buffet, damit die Pause für die Pause bleibt.
Was Gastgeber vorher am häufigsten brauchen, ist die Kalkulation: wie viel für wie viele, und wann. Die machen wir im Gespräch aus Programmablauf, Teilnehmerzahl und Pausenlängen. Eine Gastgeberin mit sehr vielen hungrigen Gästen fand genau das am hilfreichsten — und hungrig war am Ende niemand mehr.
Catering für zweitägige Konferenz – einfach großartig! Innovativ, lecker, zauberhaft angerichtet, präsentiert und ausgeteilt, mit Gaumenüberraschungen in Hörnchen-, Tartelette- und Wrapform (um nur eine klitzekleine Auswahl zu nennen), warm und kalt, süß und herzhaft, mit ganz viel Liebe zu Zutaten und Zubereitung – absolut empfehlenswert!
Zudem eine tolle Beratung vorab zum Buffet aus der langen Erfahrung des Teams heraus. Das war sehr hilfreich für unsere Kalkulation und Ablauf einer Veranstaltung mit sehr vielen hungrigen Gästen. Hungrig war am Ende in jedem Fall niemand mehr.
Aus der Küche
Vier Gerichte als Beispiel
Mittags leicht, damit der Nachmittag nicht einschläft: Bowl statt Braten, Obst statt Sahne.
Salat
Green Harvest
Hauptgang
Mediterrane Bowl
Dessert
Citrus Kiss
Dazu auf den Tisch
Vier Tafeln zur Wahl
Smaragdwolke liest man von oben — flach ausgelegt, ohne Höhe, die eine Präsentation verdeckt. Alle vier vermieten wir für 149 Euro je Tafel, Aufbau enthalten.
Nur zur Orientierung
Ein Gefühl für die Größenordnung
Stellen Sie ein, was Sie ungefähr planen. Die Spanne folgt den Sätzen, mit denen wir kalkulieren — sie ist kein Angebot und keine Zusage, sondern ein erster Anhaltspunkt.
Richtwert gesamt
300 € bis 500 €
- Je Gast
- 15 € – 25 €
- Speisen
- Fingerfood, 15 € – 25 € je Gast
- Ausstattung
- nicht gebucht
- Service
- nur Lieferung
- Tischdekoration
- nicht gebucht
- Lieferung
- hin und zurück bis 60 km inklusive, anderswo bis zu 175 €
Sonderwünsche, Getränke und Anfahrten über 60 km stehen hier nicht drin. Sie kommen ins Angebot, sobald wir Ort und Ablauf kennen.
Passt die Spanne nicht zu Ihrem Budget: Sagen Sie uns Ihren Betrag je Gast, wir stellen zusammen, was dafür geht. Feste Pakete gibt es bei uns ohnehin nicht.
Fragen und Antworten
Fragen zum Tagungscatering
Pausen halten den Tag zusammen.
Was gehört zu einer Tagungspauschale?
Üblich sind zwei Kaffeepausen und ein Mittagessen. Wir stellen das als Paket je Person zusammen; die Getränke laufen über den ganzen Tag.
Wie schwer darf das Mittagessen sein?
Leicht. Nach einem üppigen Mittag hört am Nachmittag niemand mehr zu. Wir setzen auf kleine warme Gerichte und Salate statt auf ein volles Buffet.
Kommt ihr in Tagungshäuser außerhalb Erfurts?
Ja, innerhalb von 60 Kilometern ohne Berechnung der Fahrt — Weimar, Jena, Gotha und Arnstadt, die üblichen Tagungsorte Thüringens. Für Tagungen in Leipzig, Halle oder Kassel fahren wir ebenfalls; außerhalb Thüringens gilt ein Mindestauftragswert von 1.500 Euro.
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